【做法】

1.甜面醬、黃豆醬加少量水攪拌均勻備用；洋蔥、大蔥蔥白切末備用。 

2.鍋中倒油，將蔥姜大料放入鍋中，小火將大料炸出香味，將所有料撈出，放入肉餡，加料酒去腥。待肉變白時加入洋蔥末，炒出香味。

3.加入調好的醬汁，加入適量水、炒至油跟醬融合，加入切好的蔥末，炒出蔥的香味，加糖、出鍋。

4.黃瓜、胡蘿卜切絲備用；豆芽開水焯2分鐘備用。

5.鍋內倒水燒開，將面條煮熟，撈到盤中，擺上黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲、炸醬肉撒上香辣蒜粒拌勻即可食用。