1人份
| 豬里脊（或豬肩肉） | 1片（110g） |
| 雞蛋 | 1個(gè) |
| 檸檬 | 1/4個(gè) |
| 小麥粉 | 適量 |
| 面包粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 大阪燒醬 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 卷心菜 | 適量 |
【做法】 ① 卷心菜切成細(xì)絲，檸檬切片備用。 ② 在豬里脊肉的肥瘦肉交界線(xiàn)處切口，將筋切開(kāi)后撒鹽、胡椒腌制入味。 ③ 將腌制好的豬里脊先裹上小麥粉,然后浸入拌勻的蛋液，再裹一層面包粉。 ④ 待油溫到中溫（170～180度）時(shí)，放入豬排，炸至金黃色炸好后，切成適宜入口的大小即可。 ⑤ 在餐盤(pán)中放入卷心菜絲，上面放上切好的豬排，并擺放好檸檬。 ⑥ 將池久鮮大阪燒醬按個(gè)人口味適當(dāng)澆在豬排上即可。 |
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