| 蛋黃 | 2個(gè) |
| 牛奶 | 100ml |
| 白砂糖 | 20g |
| 太妃焦糖醬 | 70ｇ |
| 吉利丁粉 | 4g |
| 水 | 150g |
| 鮮奶油 | 100ml |
| 香醇焦糖醬 | 適量 |
【制作方法】 ① 將吉利丁粉泡在水里膨脹。 ② 將蛋黃跟白砂糖放到碗中，用打蛋器混合。 ③ 將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰。 ④ 將③逐漸少量加入至②中，邊加入邊攪拌。 ⑤ 將④倒入鍋中小火加熱至有粘度。 ⑥ 將太妃焦糖醬、①倒入小火加熱后的液體⑤中混合均勻。 ⑦ 將⑥過(guò)濾。 ⑧ 鮮奶油煮7分鐘，一半加入⑦中混合，再全部倒入鮮奶油的碗中攪拌。 ⑨ 將⑧注入容器中，放入冷藏定型，淋上香醇焦糖乳醬即可享用。 |
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