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【做法】
1.把杏仁粉、細(xì)砂糖、焦糖粉過篩備用。
2.將蛋白分3次加糖打至硬性發(fā)泡。
3.加入①杏仁粉混合物。
4.用刮刀切拌均勻,直到飄帶狀落下。
5.將面糊倒入裱花袋,擠成2.5cm的圓形,晾至表面不粘手。
6.上管150℃烤5分鐘,轉(zhuǎn)上下火3分鐘,再以下火再烤12分鐘即可。
7.取出烤盤晾涼后,將黃油焦糖醬擠在餅中間,夾好即可。
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