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焦糖馬卡龍

2022-05-31 16:09:33
焦糖馬卡龍
詳細(xì)介紹:
糖粉50g
蛋白1個(gè)
杏仁粉50g
細(xì)砂糖50g
焦糖粉20g
黃油焦糖醬(夾心)100g



【做法】

1.把杏仁粉、細(xì)砂糖、焦糖粉過篩備用。

2.將蛋白分3次加糖打至硬性發(fā)泡。

3.加入①杏仁粉混合物。

4.用刮刀切拌均勻,直到飄帶狀落下。

5.將面糊倒入裱花袋,擠成2.5cm的圓形,晾至表面不粘手。

6.上管150℃烤5分鐘,轉(zhuǎn)上下火3分鐘,再以下火再烤12分鐘即可。

7.取出烤盤晾涼后,將黃油焦糖醬擠在餅中間,夾好即可。




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