| 高筋粉 | 135g |
| 低筋粉 | 65g |
| 清水 | 15g |
| 雞蛋 | 3個(gè) |
| 雙效泡打粉（復(fù)配膨松劑） | 4g |
| 黑糖醬 | 100g |
【做法】 1.將高筋粉心粉、低筋粉心粉、雙效泡打粉、 泡打粉混合均勻，將雞蛋投入攪拌均勻，和成面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘。 2.將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成3mm的薄餅，切成3mm寬的長條。 3.將色拉油倒入鍋內(nèi)升溫至八成熱，炸至上色撈出。 4.另起鍋將黑糖醬100g倒入鍋內(nèi)加熱至80-90℃倒入炸好的面條150g攪拌均勻，出鍋倒模具內(nèi)攤平用力按壓定型切塊即可。 |
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